材料:
高筋粉 195g 低筋粉 90g 快速干酵母 6g 盐 6g 细砂糖 30g 奶粉 12g
全蛋 60g 水 65g 汤种 75g
无盐发酵奶油 45g
内馅
沙拉酱 适量 肉松 适量
做法:
*搅拌:扩展阶段
*基本发酵:约40分钟(温度28℃,湿度75%)
*分割滚圆:9个,每个60g
*中间发酵:10分钟(室温即可)
*整形:如上图
*最后发酵:约40分钟(温度38℃,湿度85%)
*烤焙:上火180℃/下火150℃,约烤焙15分钟。
这样的一个简单又好吃的肉松面包就完成啦,快点动手试试吧。