正麦蒸汽包烤炉商用烤箱试机-yabo亚博88

蒸汽包烤炉

昨天发了一个带蒸汽包的层炉视频，有客户私信问我，加装蒸汽包有什么作用，那我今天带大家来了解下什么是蒸汽包，

蒸汽包烤炉背面

蒸汽包是加装在层炉烤箱上的，烘烤产品的同时，加装一个蒸汽装置，增加烤箱内的湿度，这些都是已经装好蒸汽包的，

蒸汽包烤炉装置

这个就是蒸汽装置，两根线为加热管，矮的那个管子是温度探针，长的那根是进水管，左下角那个是出水管，原理是利用电加热水产生的水蒸汽通过这个管道进入到烘箱里面，

这个是进水控制器，装在蒸汽装置的外端，

这些是隔热外箱，装在蒸汽装备的外部，阻止热能源流失。

这个是水管，三个蒸汽包串起的，左边是进水管，右边红色是出水管

这个是安装好蒸汽包后商用烤箱内部的情况，就一个喷嘴

安装好后，这个就是蒸汽包的温度，设置到200度，到达200度后就开始蒸汽测试

这个就是演示后的蒸汽效果，演示完毕

现在来说一下蒸汽包对于产品的作用，刚才我们也说了，它是给烘烤产品增加湿度的，发酵后的面团接受了水蒸气，表面会没那么快定型，内部产品膨胀松软，外部它会形成一个软壳，增加口感，法式欧包、软包、硬包都用的比较多，这个也已经很普及了，，还有就是蒸汽包一般都会和岩石板一起使用，岩石板的作用是恒温比较久，又能很好的耐湿，使用寿命更长。