四拼披萨的做法-yabo亚博88

四拼披萨的做法 

用料  

高筋面粉220克

细砂糖15克

酵母3克

盐2克

黄油20克

鸡蛋1个（去皮50克）

牛奶100克

马苏里拉芝士碎100克

鸡胸肉1块

牛排1块

虾5只

萨拉米肠9片

杂蔬少许

彩椒丝少许

洋葱一个

黑橄榄5颗

西红杮1个

番茄酱80克

蒜三瓣

黑胡椒粉少许

 

做饼胚的所有材料步骤1

做馅料的材料，鸡胸肉我用的即食的，如果没有可以鸡胸肉用奥尔良料煨好，用电烤箱烤或平底锅煎至八分熟。步骤2

除黄油和盐以外的饼胚材料放入搅面缸里揉成面团，然后加入软化后的黄油和盐揉匀后高速揉至扩展阶段成光滑面团即可，不用出膜。步骤3

揉好的面团放至温暖湿润处发酵一小时左右（室温26度盖保鲜膜也可以）。步骤4

面团发酵的时间准备其它食材，牛排切小块放入一克盐，一汤勺料酒和黑胡椒粉抓匀煨二十分钟。步骤5

平底锅加少量油，先放洋葱碎炒香，然后放入煨好的牛排粒炒至变色即可。步骤6

简单说一下披萨酱做法：一个西红柿去皮切丁，蒜切末，洋葱切丁，不粘锅里融化一小块黄油（方子外的黄油，大概10克左右），爆香蒜末，洋葱丁，放西红柿丁，炒至西红柿成汁加番茄酱和黑胡椒粉炒匀。步骤7

发酵好的面团排气后盖上保鲜膜松驰15分钟。步骤8

松驰好的面团擀成正方形饼胚（四角可以抻一抻）。步骤9

28*28的黄金烤盘刷层薄油防粘。（没有黄金烤盘就普通烤盘上铺锡纸也可以）步骤10

擀好的饼胚移入烤盘中（饼胚有点大，可以借助擀面杖移动），用工具或者手掌压薄底部，使饼胚中间薄四边厚。步骤11

用叉子戳好小眼，盖上保鲜膜放温暖的地方饧20分钟。步骤12

预热烤箱180度，开始预热的时候就把杂蔬和虾仁放进烤箱烤干水分，不然烤出来的披萨会出水，口感不好。（10分钟烤箱预热好，虾和杂蔬也烤至半熟，不会出水了，我的虾有点大，就切开了。）步骤13

这个时候把饧好的饼胚放入电烤箱180度烤5分钟。步骤14

准备好的所有食材，鸡胸肉撕成小块，牛排肉炒好，彩椒和洋葱切丝，杂蔬和虾仁烤半熟，黑橄榄切片，披萨酱炒好，也可以买现成的披萨酱（事实证明我各种肉都备多了没关系，肉类可以保鲜袋装好冷冻，下次做披萨还能用）。步骤15

5分钟后取出饼胚，把披萨酱倒在饼胚上用勺子抹均匀，披萨酱根据个人口味哈，口重就多放，口轻就少放，（烤箱调制200度预热）。步骤16

然后撒一层马苏里拉芝士碎，可以多撒一些，因为我表面一层不再撒芝士了（表面撒芝士会看不出图案）。步骤17

如图撒上杂蔬后摆好黑橄榄，虾，牛排粒，鸡肉，萨拉米肠，彩椒和洋葱丝。步骤18

放入预热好的烤箱中层200度烤15分钟。步骤19

开吃吧，一次满足你所有口味。步骤20

小贴士

1、不喜欢饼胚松软口感的可将配方中的高筋面粉改成中筋面粉。

2、配方中的牛奶可替换成水，适当减量或先预留出10克，视面团软硬程度添加