紫薯星星软欧包
文章作者:yabo亚博88-yb亚博全站首页 文章来源: 日期:2020/12/18 8:46:58 浏览
用料
高筋面粉200克
全麦面包粉150克
鸡蛋1个
牛奶170克
酵母5克
紫薯粉11克
糖35克
黄油(室温)35克
盐2克
酥皮用料
黄油20克
糖粉20克
低筋粉20克
鸡蛋液20克
紫薯粉3克
紫薯星星软欧包的做法
步骤1
主面团材料除黄油盐全部放入厨师机揉面,出粗膜后+黄油和盐,至扩展阶段,烤箱底部放一碗热水,发酵至俩倍大。
步骤2
不回缩,不塌陷就可以。分割六份,滚圆放入模具,这一步可以加入喜欢的馅料。
步骤3
再次发酵至模具八分满。这个发酵时间可以开做装饰的酥皮,黄油加糖粉搅拌均匀,再加入低粉,混合均匀,最后加入蛋液,装裱花袋。面团发酵好挤上酥皮圈圈
步骤4
上火160°,下火170°,烤箱中下层20分钟左右。最后五分钟加锡纸。出炉震出热气,稍稍放凉后脱模
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