抹茶奶酥圣诞雪花面包-yabo亚博88

这款是250g的面量，其他食谱300g量太大了！250g做出来差不多28*28金盘那么大！

加了酸奶蓬发力666！超好吃真的！

甜度刚好，喜糖自行增加

用料  

高筋面粉250克

奶粉10克

耐高糖酵母3克

糖30克

盐3克

牛奶90克

酸奶95克

黄油18克

抹茶奶酥馅

黄油30克

全蛋液20g

奶粉40克

抹茶5克

白砂糖10g

   

先做抹茶奶酥

黄油加入白糖融化，微凉加入鸡蛋液搅拌均匀加入奶粉抹茶！  步骤1

搅拌均匀常温放置备用  步骤2

除了盐和黄油以外所有材料加入，牛奶预留10g哦根据状态加减！  步骤3

出粗膜，8成状态，再加黄油！黄油加得早不容易出膜哦  步骤4

加入黄油和盐  步骤5

搅拌到完全阶段  步骤6

均分成4个面团滚圆，松弛15分钟  步骤7

取一个擀成20cm大小的圆饼，抹上奶酥馅，盖上一层面饼，继续重复  步骤8

总共4个面饼抹三层！

用锋利的刀切十字，中间不能切断！  步骤9

继续切米字，之后切16等份  步骤10

两两一组，反方向拧两圈，捏住底部即可  步骤11

全部整理完毕  步骤12

放入正麦烤箱发酵，31度1个小时、加入一碗热水提供湿度！发酵好的面团按压不回弹或者慢慢回弹，表示发酵完毕！  步骤13

薄薄的撒上一层面粉  步骤14

烤箱预热180度，中层烤20分钟即可  步骤15

取出晾凉  步骤16

小雪花  步骤17